Союз потребителей ЕАЭС: России, Белоруссии, Казахстана, Армении и Украины
Запись на приём к юристу в Москве:
(499) 241 40 87, (499) 241 43 10
Законодательство ЕАЭС
Независимый потребитель
Нормативные акты РФ
Советы потребителям
Связь с общественностью
Независимая экспертиза

Главная / Продукты питания / Особенности ароматизированных сортов чая

Любители чая не сомневаются, что этот напиток сам по себе очень хорош. Хорош настолько, что ему не нужны никакие вкусовые добавки.


Особенности ароматизированных сортов чая

Однако при этом нужно отметить, что есть немало гурманов, которые выбирают именно ароматизированный чай. Далее мы расскажем о том, почему им такой чай так нравится.

Производители чая применяют самые разные добавки. Они необходимы для того, чтобы у напитка появились неожиданные интересные вкусы и ароматы.

Существует два вида ароматизаторов: природные и синтетические. Натуральными добавками являются цветы, эфирные масла, травки, пряности. Также добавками в чаи могут быть кусочки фруктов. Искусственными добавками являются различные консерванты, полученные химическим путем. Преобразить чай с их помощью – значит, сделать это дешево. Отметим также, что основой такого чая обычно является какой-либо исходный продукт низкого сорта.

В качестве хорошего примера производства ароматизированного чая с использованием натуральных добавок может служить продукция компании «WEISERHOUSE». Скажем, особенно популярен сейчас черный чай сорта «Апельсин с корицей». Он представляет собой черный чай с Цейлона с добавками. Таковыми являются кусочки корицы, апельсиновая цедра, а также цветки календулы. Когда завариваешь такой напиток, то получаешь настой коричневого оттенка. Он весьма крепкий. Вкус насыщенный. Чай оптом этого сорта расходится повсюду, поскольку он популярен.

Следует отметить, что чаи – это сорбент. Он мгновенно поглощает и хранит долго сторонние ароматы. С учетом этих свойств существует три метода ароматизации.

Контактный вариант – наиболее изысканный способ, который требует много труда, а потому и обходится дорого. Травы, фрукты либо пряности в чай добавляют на этапе сушки. Как только этот процесс подошел к концу, добавки отсеивают от чаинок. Именно за счет этого потом удается зафиксировать букет и вкус самого чая. При этом он еще получает дополнительный тонкий аромат. Чаинки поглощает его столько, сколько могут поглотить. При этом сторонний аромат не может преобладать над чайным.

Более упрощенная процедура – использование эфирных масел и экстрактов. У этого метода своя специфика. Если соблюдать правильные пропорции чая и экстракта, то можно получить достаточно разнообразный ассортимент напитка.

Такие натуральные добавки, как фрагменты фруктов или лепестки цветов, просто смешивают с чаем при упаковке и получают красивую даже визуально смесь. Однако при заваривании напиток с подобными ингредиентами может потерять свой подлинный чайный вкус и запах. Ароматизаторы начинают доминировать. Подчеркнем также, что в этом случае часто применяют консерванты. Они не позволяют фруктовым добавкам портиться.


© 2015-2017
Официальный сайт Союза потребителей России,
Белоруссии, Казахстана, Армении и Украины

Запись на приём к юристу

(499) 241 40 87, (499) 241 43 10

схема проезда