Союз потребителей ЕАЭС: России, Белоруссии, Казахстана, Армении и Украины
Запись на приём к юристу в Москве:
(499) 241 40 87, (499) 241 43 10
Законодательство ЕАЭС
Независимый потребитель
Нормативные акты РФ
Советы потребителям
Связь с общественностью
Независимая экспертиза

Главная / Продукты питания / Кулинарные полуфабрикаты: польза или вред?

Кулинарные полуфабрикаты - почти готовые продукты питания, которые проходят через кулинарную обработку для полного приготовления.


Кулинарные полуфабрикаты: польза или вред?

Такие продукты продаются или в замороженном, или в охлажденном виде. На их приготовление требуется не так много времени: от 5-ти до 20-ти минут. Какие-то полуфабрикаты подогреваются в микроволновке, жарятся на сковородке или отправляются в духовку.

Самыми популярными кулинарными полуфабрикатами в России являются:

  • пельмени,
  • блинчики,
  • вареники.

Также существует огромное количество котлет из разного фарша (говяжьего, куриного, свиного), готовые "домашние" обеды. Полуфабрикатами считают замороженные фрукты и овощи. Срок хранения данной продукции составляет не менее трех месяцев.

Выделяют разные виды полуфабрикатов. В первую категорию входят пельмени, клецки и вареники. Для приготовления таких кулинарных изделий достаточно потратить примерно 5-10 минут, чтобы отварить. Мясной фарш содержит максимальное количество заменителей. Например, картофельную начинку(пюре) изготавливают из ненатурального, искусственного порошка. Самые дешевые варианты производятся из некачественных сортов муки.

Следующий вид - замороженные блинчики и пицца. И блины, и пицца изготавливают с всевозможными начинками. Готовить их легко - достаточно разогреть сковороду, воспользоваться микроволновкой или же запечь в духовке. Состав теста - вода и мука.

Мясные и рыбные полуфабрикаты - разнообразная группа продуктов. Это всевозможные рыбные палочки, мясные котлеты и шницели, куриные отбивные. Чаще, их бросают на сковородку. После 10 минут продукт готов к употреблению. Состав ограничивается мясным фаршем и филлерами (соей, крахмалом). Процент мяса в таких продуктах почти невозможно определить, но понятно, что производителю невыгодно использовать много мяса. Поэтому количество мясного фарша приводят к минимуму.

Овощные полуфабрикаты получили свою популярность. Такие полуфабрикаты состоят из свежих и нарезанных овощей, некоторые овощи представляют собой смесь. Кулинарные изделия данного вида сравнительно полезны. Но опять же, для долгого хранения производители обрабатывают овощи химическими веществами.

Есть ли в почти готовой еде польза?

Пожалуй, польза есть лишь в одном аспекте: человек быстро готовит обед или ужин, минимально тратя свои силы и свободное время. Пища вполне будет вкусная и чем-то напоминать домашнюю еду благодаря ароматизаторам. Многообразие полуфабрикатов на сегодняшний день предусматривает придумать безграничные рационы на каждый день. Для людей, у которых нет времени на готовку, это единственный выход. Можно даже сказать, что кулинарные полуфабрикаты не хуже бутербродов или яичницы.

Вредная сторона полуфабрикатов

Непонятный состав. Все понимают, производители при изготовлении котлет, блинов или вареников не используют действительно качественные и свежие ингредиенты. Во-первых, цена итогового продукта весьма демократична. Бывает, что по вкусовым ощущениям сложно определить из чего состоит начинка: какое мясо, творог, рыба, мука. Вы должны понимать, что, покупая кулинарные полуфабрикаты, вы покупаете блюдо, которое соответствует домашнему блюду лишь названием и внешним видом. Если вы готовите те же самые котлеты самостоятельно, то вы добавляете яйца, свежий лук, крутите фарш из купленного говяжьего и свиного мяса. Возможно, разбавите белым хлебом. В готовых котлетах фарш в принципе неизвестен. Вместо того же мяса добавляется мясная эмульсия, крахмал.

Синтетические добавки. В составе кулинарных, замороженных заготовок присутствуют добавки, такие как ароматизаторы, красители, усилители вкуса и многие другие. В качественных полуфабрикатах перечисленные добавки менее опасны. Что нельзя сказать о дешевых. Покупая блинчики и пельмени, задумайтесь, ведь вместе с, казалось бы, безобидным тестом в организм попадают синтетические добавки.

Процесс приготовления. Большинство полуфабрикатов готовятся не самыми полезными способами, например, жарка на сковородке. Редко используют запекание в духовке или подогревание в микроволновке. В производственном этапе присутствуют различные обработки, которые являются не полезными. Высокие температуры, дезинфекция, глубокая заморозка - такие процессы уничтожают все полезные микроэлементы и витамины.


© 2015-2017
Официальный сайт Союза потребителей России,
Белоруссии, Казахстана, Армении и Украины

Запись на приём к юристу

(499) 241 40 87, (499) 241 43 10

схема проезда