Союз потребителей ЕАЭС: России, Белоруссии, Казахстана, Армении и Украины
Запись на приём к юристу в Москве:
(499) 241 40 87, (499) 241 43 10
Законодательство ЕАЭС
Независимый потребитель
Нормативные акты РФ
Советы потребителям
Связь с общественностью
Независимая экспертиза

Главная / Продукты питания / Какая печень полезнее и как ее выбирать?

Ни для кого не секрет, что печень птиц или животных приносит большую пользу здоровью.


Какая печень полезнее и как ее выбирать?

Она ценнее, чем любой другой субпродукт, и ее советуют есть при разных заболеваниях, особенно при анемии и низком гемоглобине. Но какая печень больше полезна? Есть ли различие в составе разных видов?

Самой ценной считается печень, добытая из рыб - минтая или же трески. В ней много бета-каротина, витамина D, С. Витамин D, в медицинских кругах именуемый эргокальциферолом, укрепляет кости и препятствует рахиту, а витамин А чрезвычайно полезен для зрения.

В печени коров тоже масса витаминов, минералов и аминокислот. К тому же говяжья печенка содержит меньше жира, чем рыбная, поэтому ее советуют есть людям, сидящим на диете. Это же относится и к свиной печеночке.

Если хотите полакомиться деликатесом, на помощь вам придет гусиная печень, из которой готовят фуа-гра. А печенка цыплят и взрослых кур богата фолиевой кислотой и белком, из-за чего она полезна для беременных женщин.

Когда покупаете печеночку животных или птиц, обращайте внимание на ее цвет. Хорошая печенка не имеет темных вкраплений и пятен, она скорее бордового оттенка, чем красного. Если сомневаетесь в качестве, попросите у продавца соответствующие документы на товар.

Что же касается приготовления печенки, то здесь есть свои тонкости. Перед варкой или жаркой продукт надо замочить в воде, предварительно удалив с нее все пленки. Обязательно проверяйте мягкость продукта в процессе: если ее пережарить, она станет сухой на вкус. А чтобы исправить эту оплошность, можно потушить пересушенную печенку в большом количестве воды.

Печенка и блюда из нее полезны для людей всех возрастов. Поэтому выбор зависит только от того, какую вы предпочитаете больше всего и в каких веществах и минералах нуждаетесь.


© 2015-2017
Официальный сайт Союза потребителей России,
Белоруссии, Казахстана, Армении и Украины

Запись на приём к юристу

(499) 241 40 87, (499) 241 43 10

схема проезда